1. 炒肝

    炒肝是北京地區傳統名吃,以豬肝、大腸等為主料,以蒜等為輔料,以淀粉勾芡做成。具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色。

    中文名:炒肝

    分類(lèi):京菜,北京小吃

    口味:咸香

    主要食材:豬大腸,豬肝

    配料:蔥,姜,蒜,八角

    調料:鹽,味精,醬油,醋,黃醬

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